昨日から作業しているカウンター作り。いよいよ完成！
ステンレスの業務用テーブルを囲むように設置して、寿司バー感が一段とアップしました。
部屋に入るとズドンとカウンター。その奥には海の眺め。お城も見えて、夜には定期的に花火があがります。
ちなみに奥に進めば畳スペースがあり、ここにはダメにするクッション特大を設置。海を眺めながらダメになれます。
ベランダにはアウトドアチェアを置いているので、風にあたりたい方はどうぞ。
そんなことで、カウンターに座れば目の前に大将が立ち、魚を捌いたり寿司を握ったり。寿司マスターの手技を眺めながら食事ができます。
シェフ側からはカウンターに座るゲスト全員が見え、オーダーに応じて素早く対応が可能。後ろの大容量冷蔵庫にその日地元でとれた魚を保存します。
そんなことで、とりあえずカウンターはできました。あとは、壁やらちょっとした建具とかを工夫してみようと思います。年明けにはのれんも届きます。
そんな進捗の寿司バーつばさであります。
今日は年末年始のための買い込み。籠城計画。餅1.8kgで乗り越えます。ちなみに本日の夜は熱海の刺身。(ノンアルチューハイは既にあけてるw)
